中西式面点推广,中式的点心和西式的点心哪个好学?

最后更新 : 2021.05.03  

中式和西式糕各有各的优势,虽然中式糕也比较精致,但接触的人还是比较少,我个人认为还是先学西式比较好,因为西点制作非常的精巧,对面粉的用量和品质要求很高,学习西点还可以提升自己的审美,也可以磨练自己的脾气,因为好的糕点是慢慢做出来的,是需要时间的,但无论学习哪种糕点,都要有耐心,它也不是一天两天就可以学会的,即然想学也不能两天打渔,三天晒网,必须要内心真的热爱制作糕点,否则你学习了几天就想放弃了,即浪费了金钱,还是没有继续努力,学烘焙可是很贵的哟,大家想楚要不要好好学习,才能考虑学中式还是西式糕点中西式面点推广。

中西式面点推广,中式的点心和西式的点心哪个好学?

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中式面包和欧式面包可以同时学吗?

谢邀!

中西式面点推广,中式的点心和西式的点心哪个好学?

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我的个人观念:中西式面点,在材料和制作上,有许多相同的地方,也有不同之处,如果是零基础,且时间有限,自然是分开学比较好。如果是有一点了解,时间也充裕,当然可以一起学!

中西式面点推广,中式的点心和西式的点心哪个好学?

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我也是阶段性、交叉性的学了中式点心和西式烘焙的,但是仅为业余爱好,且时间充裕,发现了很多相似相通的原理。

中西式面点推广,中式的点心和西式的点心哪个好学?

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譬如:中式包子馒头类和西式面包类,都是用高筋小麦面粉,通过混合液体,运用酵母的发酵,中式是蒸,西式是烤。只是配比不同。时间不同,发酵的温度和面团状态都是有相似之处的。学习其中任何一种,再学另外一种,可以很容易理解!

再有开酥类点心,蛋黄酥和蝴蝶酥之类,都是需要低筋面粉和油脂类混合,一层一层折叠,达到层层分明的状态,这两种都是烘烤点心,更有相似之处,材料配比不同,但是对于面团状态的把握和感觉,以及制作时的匠心手法,是一样的,都需要很专注的去做。

从专业和职业的角度出发,也顾虑混淆的因素,就先专修一种点心,掌握好一门手艺,已经很了不起,再学相关的另一种点心,为之锦上添花。

互通互融,开拓思路,或许还能产生中西合璧的创意点心,总之,不管先学了哪一种,切不可学一门死理,不接受其他类型的知识。活学活用,融汇贯通自然是最好的!

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