小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

最后更新 : 2021.06.10  

社群前期准备小快餐店如何做营销:

小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

餐饮老板可以申请一个新的社交账号,头像可以设置成萌萌哒卡通形象,或者是餐厅的吉祥物均可,这能既显得接地气有不失正能量。比如京东的joy金属狗,天猫的小黑猫,苏宁的小狮子等。为了吸引顾客添加自己的账号,可以设置添加好友立返红包的活动。餐饮老板可以在朋友圈或者空间发些天气、节气、正能量鸡汤等内容,除此之外还可以发些餐厅的最新优惠信息,前期别急功近利,慢慢经营就好。

小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

社群初步建立:

小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

好友到达一定数量之后可以邀请好友进群。QQ群功能较多,管理起来会方便些,而且可以根据好友活跃程度设置不同群成员头衔。对于餐厅最新优惠活动还可以以群公告的形式展示。在群里发些优惠券或者转发些秒杀活动可能比红包还受欢迎。但要注意的是,群成员必须做到纯洁,必须是忠实粉丝,这样能避免大家在群内产生意见分歧。出现群内环境不和谐的情况时,群主要及时处理。

小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

取悦粉丝,巩固社群:

小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

粉丝群建立起来之后,是不是感觉身后有强大的团队做背书了?但毕竟粉丝就是餐饮老板的上帝,而且这批粉丝也应作为我们的种子用户kol来对待。餐厅推出一个新的菜品,这个菜品的口味定位,价格定位,以及推广方法都可以在群里讨论,还可以建立线下粉丝试吃会,通过一系列的粉丝讨论,最终敲定新菜品的定位。

小快餐店如何做营销,餐饮社群营销应该怎么做?

社群扩大,继续传播:

社群有了这批种子顾客的拥趸,再也不怕影响力扩不出去了。这里我们就不说转发朋友圈邀请好友这种稍微低级的方法了。玩得高点的话,我们可以针对顾客的兴趣做更深入的研究。通过聊天对顾客的兴趣爱好生日等进行登记。联合汽车品牌开展一个汽车车友会的活动,这可是粉丝线下见面社交的好时机哇。定制统一的短袖,印上餐厅的logo,粉丝们发朋友圈的时候可都是自传播哇!

社群升级,玩转营销:

社群不断扩大,光群就有好几个的时候,如果你要做到更快的粉丝沉淀和转化的话,可以建立一个自己的公众号。公众号的主要功能是发送美食餐饮内容,偶尔发送自己的优惠打折消息。并且在公众号上还可以直接实现粉丝的在线下单和外卖配送,算是自己餐厅的一块粉丝自留地。

快餐店销售流程及注意事项?

快餐店工作流程

1、早班: 1) 早班员工6:00之前着工作装以良好的精神面貌到店,全体人员一起将室 内要搬出去的设备摆好,由收银开启灯光、电脑软件之后迅速依据请购单补充原材料;早餐师傅准备早餐炉灶及原材料;服务员整理卫生、外卖包装盒、茶水及开胃菜。

2) 当客人来到店里,由服务员引导客人至收银台点餐买单,收银根据客人 需要收银打印小票给服务员和客人,服务员将消费小单交给早餐师傅后为客人倒一杯茶水,等客人购买的餐品出来后立即为客人送上并核对是否和客人小票是否一致,等客人就餐完毕后将餐具清理干净,然后整理开胃菜。

3) 营业至上午10:30时如没有客人进店,即可进入打扫卫生阶段,之后来 了客人要吃早餐时无论是否还有早餐原材料,均不得再接待客人。 4) 规范语言: a) 美女(先生)早上好!请到前台点餐; b) 美女(先生)您点的是XX,消费XX元,收您XX元,找您XX元,祝您用餐愉快! c) XX师傅,客人需要的是XX,他(她)喜欢XXX的口味,这是小单; d) 美女(先生),你先喝杯水,师傅在做,大约XX分钟就好,请稍等; e) 美女(先生),这是你点的XX,请慢用; f) 美女(先生),请慢走。 g) 美女(先生),对不起早餐已经卖完了,下次可以早点来,或者马上可以点中餐。

2、中班:

1) 中班员工10:00之前以良好的精神面貌到店,中餐师傅清点并补充原材 料以保证足够的客人点餐需要,准备早餐炉灶及原材料;服务员整理卫生、外卖包装盒、茶水及开胃菜。

2) 11:00着工作装进入接待客人状态开始接单。

3) 当客人来到店里,由服务员引导客人至收银台点餐买单,收银根据客人需要收银打印小票给客人同时交给厨房一份,服务员为客人倒一杯茶水,等客人购买的餐品出来后立即为客人送上并核对是否和客人小票是否一致,等客人就餐完毕后将餐具清理干净。

4) 当客人来电话订餐,由收银根据客人需要打印小票给厨房的同时交给送 餐员一份,外送单上必须要注明详细地址、电话、会员扣款还是现金。接到外送指派任务的送餐员到厨房协助餐品打包,餐品包装完成后如是非会员先到吧台借零钱,借钱数量与送餐金额相加必须等于100,然后立即为客人送餐,送餐必须带电话,回来后向吧台交款,或者告诉收银员会员的外送已经送达,可以扣款。

5) 14:00至16:00时如没有客人进店,即可进入值班阶段,期间来客人要点 餐时必须正常保证客人要求。

6) 营业至上午19:30时即可进入打扫卫生阶段,之后来了客人要吃套餐时 无论是否还有套餐原材料,均不得再接待客人。

7) 规范语言: a) 美女(先生)中午好(下午好)!请到前台点餐; b) 美女(先生),您点的是XX,消费XX元,;收您XX元,找您XX元,祝您用餐愉快! c) XX师傅,客人需要的是XX,他(她)喜欢XXX的口味,这是小单; d) 美女(先生),你先喝杯水,师傅在做,大约XX分钟就好,请稍等; e) 美女(先生),这是你点的XX,请慢用; f) 美女(先生),请慢走。 g) 美女(先生),对不起套餐已经卖完了,下次可以早点来,或者马上可以点夜宵。

3、晚班:

1) 晚班员工16:00之前以良好的精神面貌着工作装到店,服务员检查米饭 是否够,然后煮米饭,之后帮忙摘菜,19:20将外面的桌子摆好。

2) 烧烤师傅要在19:30前将要处理的半成品(生鲜、肉类、配菜、附料) 准备完毕,19:20生火,19:30之后客人需要点任何烧烤都能开始接单。

3) 卤菜师傅要在19:20将扎啤及设备安装好,19:30前将要处理的半成品(卤菜、豆笋、配菜、附料)准备完毕,19:30之后客人需要点任何卤菜、炒菜、炒饭等都能开始接单。 4) 收银要在19:30前准备足够的茶水。

5) 当客人来到店里,由服务员引导客人点单,然后根据客人需要通知烧烤 或者卤菜师傅并帮助烧烤师傅准备半成品,收银员为客人倒茶水,服务员等客人点的餐品出来后立即为客人送上,等客人就餐完毕后立即将餐具清理干净。

6) 当客人来电话订餐,由收银根据客人需要打印小票给厨房的同时交给送 餐员一份,外送单上必须要注明详细地址、电话。接到外送指派任务的送餐员协助餐品打包,餐品包装完成后如是非会员先到吧台借零钱,借钱数量与送餐金额相加必须等于100,然后立即为客人送餐,送餐必须带电话,回来后向吧台交款。

7) 营业至凌晨2:00时无客人了,即可进入打扫卫生阶段,关门之前来了客 人要吃东西根据当时的库存情况向客人届时速度快并可以打包的食物,但是严禁拒客。

8) 收银员和卤菜师傅一起检查水、电、气源、门窗的安全后方可最后下班。

9) 规范语言: a) 美女(先生)晚上好!请问需要些什么,现在有烧烤、炒菜等宵夜; b) 美女(先生),您一共消费了XX元,您需要发票吗?;收您XX元,找您XX元,谢谢。 c) XX师傅,客人需要的是XX,他(她)喜欢XXX的口味; d) 美女(先生),你先喝杯水,师傅在做,大约XX分钟就好,请稍等; e) 美女(先生),这是你点的XX,请慢用; f) 美女(先生),请慢走。 g) 美女(先生),对不起今天的夜宵大部分已经卖完了,现在只有XXX,您看需要吗?

相关阅读

- END -

6
0