小型快餐店怎样营销,小型餐饮应该如何吸引客源?

最后更新 : 2021.06.11  

介入餐饮业已经14年了,几年中,对于餐饮业有几点心得,同行的朋友请指正。 1.不必一步到位: 一般情况下,餐饮业,特别是酒店,忙忙碌碌的准备开业,有是请名厨,有时搞秘方,恨不得把南北大菜汇集到一起,开业的当天,把自己的所有菜品都展示出来,把自己的朋友,亲人,以及熟悉的政界商界朋友请到,实指望给自己的店做做宣传,把自己点的名气打出去,实不知,这其中已经犯了一个错误,因为开业的当天,就已经达到了一个顶峰,一个阶段性的浪尖,在开业以后的一段时间,其菜品的质量,经营的策略,已经无法在上升了,如开业时的请客红红火火的场景,在客源上已经有了鲜明的对比。我个人的观点是,由小到大,由浅入深,步步为营,一步一个脚印,慢慢的上升,最好能够由一个长时间的持平,这是经营能够达到的极限,然后,就慢慢的下滑,再上升,成波浪式的发展。 2.经营必需要有自己的所谓特色,就是长时间保持的菜品,最好是一样,不必搞多种经营的特色,比如“知味斋”,就是由涮羊肉,慢慢地发展起来。只要一提到涮羊肉,就会想到知味斋,然后别的菜品围绕着羊肉,逐步的更新,逐步的发展,特色菜就好比月亮,其他的菜品如同星星一般,达到群星绕月。这样做,可以省工,省时,而不必把南北大菜汇集到一起,没有重点,菜谱上的菜有些好长时间都没有点击率,当真正有人点的时候,原料已经变质了,这样势必会影响生意,俗话叫“砸买卖”。【在一个,在酒店吃饭最好不要点所谓的“套菜”,因为套菜都是把店里不怎么新鲜的菜,还有特别便宜,品质不好的汇集到一起,主要是便宜】 3.不必招待所有层次的客人。有的店恨不得把三教九流汇集到自己的店里,谁的钱都要赚,这样做的后果是,高层次的因为低档次的而觉的在一起掉价,而低档次的因为有高档次的而不愿进店。针对自己店的服务层次,制定菜品,菜价,酒品,比如我店里最高档的酒也就不过50元左右,最好的烟也不过是10元的,当然也有档次稍高的最高20元的烟,只有客人非得要,我这里是不会主动推荐的,我针对的是中档的消费,因此最次的酒20元,这样,自己的消费档次确定后,店里制定的烟、酒、菜,也就制定好了,因为现在吃饭有两种,无非是业务与聚会,吃饭只是谈业务的一个方式,酒店提供的是一个交流的平台,对于中档消费者,其实请客谁都想省钱,当请客的到你的店里以前,就已经算出酒最高也就50元,菜最高100元,加上烟等等,他已经做到胸有成竹,自己其实不想多花钱,但嘴上还得说,你看看,这么样的店,怎么最好的酒是黄河龙,你弄点茅台什么的,进点软中华,其实你真要是进了高档烟酒,他只会消费一次,下次就不会来了。因为一桌上千元的消费,就不必到我的店里来了,中档的消费者不比公款消费,他们既要省钱,又要体面。这样,他自己就会给你做宣传,你看看,是不是味道很好啊小型快餐店怎样营销?其实呀,喝酒我自己知道,就前边几个菜能够品尝出滋味,三倍黄汤下肚,只要是别忘了放盐,是品不出什么味道的。人其实就是这样,只要一个讲好,都会随声附和,那一半个觉得不好的,就会想,难道是自己的口味不适合? 4.要用心经营,不要觉得自己比顾客聪明,什么买的不如卖的精,这叫自欺欺人,你应该觉的谁都比自己聪明,这样自己始终觉的站在危险的边缘,时时刻刻精心的经营。 5.不要扎堆。有时看到别人的生意很好,就到他店的旁边开一家,然后再开一家,然后慢慢的形成所谓的市场,其实这是最危险的经营方式,就像机场路的生态经营,一起扎堆,这样经营,会造成一颗老鼠屎,坏了一锅汤。有些经营好的店,会被那些经营不好的店拖垮。 6.不要到大店的旁边开店,因为大树底下小树是不会长的的。同样的档次,同样的价格,人们一般是到大店老店,这就是品牌,除非你所有的综合素质都超过大店,不然就不必尝试了。 7.不要打价格战。有的店刚刚开业,为了招揽生意,会打价格战,其实这是不可取的,假如你降价,别人同样会降价,最后两败俱伤,就像早先周村大街鸿翔与泉翔的茶叶价格战。除非你不想再经营了,想退出市场,打一下价格战无妨。不然就不要打价格战。

小型餐饮店如何进行差异化营销?

谢邀。小型餐饮店如何进行差异化营销?在我们讨论小型餐饮店如何进行差异化营销之前,我们简单说一个问题,对于小型餐饮店基础定位上是否已经明确,对品牌、产品、人员等等是否已经秉承“人机料法环”原则进行过分析,如果没有可以关注我,我每天都会分享一些企业营销的行业美文,如果有做好分析,我们进行下一步。

小型快餐店怎样营销,小型餐饮应该如何吸引客源?

小型快餐店怎样营销,小型餐饮应该如何吸引客源?

产品差异注定餐饮店方向差异化我们大家都知道,每一家企业都是不一样的,不一样的原因不单单是这家企业的名称不一样,而是针对企业的核心不一样,核心是什么?这里所指的企业核心不再是企业文化或者是企业一些市场类的定义。我们所指的企业核心不同点是企业产品,你要相信,相同一家公司下面同一款产品,为何别人做得比我好?也可以关注我,我后面会详细说道,当然,当您看到这里的时候就应该能清楚,我并不是那种整天“瞎掰”的小编,做一名有良心的分享小编,就从我做起。我们言归正传,为何企业产品差异性,这里并不是简单说是产品的配置和配料等等问题,而是属性因素不一样。

小型快餐店怎样营销,小型餐饮应该如何吸引客源?

小型快餐店怎样营销,小型餐饮应该如何吸引客源?

企业品牌与企业产品特色差异化作为小型餐饮店,我们很清楚知道我们企业的定位,但是对企业产品定位一定要进行明确,通过产品打通客户,从产品体验到企业体验。这里就有点“走到群众中去”,让用户真实体验到产品的特色化,以“特色”作为产品属性,使企业鹤立鸡群,实现企业超额营销。

用户体验与客户体验差异化这里我为什么要把“用户”与“客户”进行分开,这里全是作为运营者或者是经营者,你要明白一个问题点,用户与客户是不一样的,用户可以变成你的客户,但是你的客户不一定会变成你的用户。客户流失就是流失,对于客户与用户之间的问题你不清楚的也可以关注一下小编我,我专注于企业营销领域,专门分享营销行业美文,从你看到这里你都能感受到小编是一个有品位的分享小编,所以我也很希望关注我,我们一起学习呀。好了,我们言归正传,用户体验可以参考“360”公司的理念,而客户体验我们可以与海底捞挂钩,至于怎么样去想怎么样去做,这个问题小编在小编前几天的文章内就已经说过了,今天就不再提了。

总的来说,对于小型餐饮店如何进行差异化营销?还是回归到服务本质上来,从产品与用户的角度提升客户服务,使去企业快速鹤立鸡群,走向营销正轨。有其他需要补充的,请在下方留言互动。(图片源于网络,如有侵权请联系小编我进行处理)

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