羊蝎子火锅店推广,为什么开羊蝎子火锅店的人少?

最后更新 : 2021.06.12  

羊蝎子火锅其实是非常好吃的,但开羊蝎子火锅店面却不多羊蝎子火锅店推广。

羊蝎子火锅店推广,为什么开羊蝎子火锅店的人少?

首先羊蝎子属于北方菜,口味偏咸鲜味,带辣的少。消费人群范围有一定限度。何为羊蝎子,就是羊的背脊骨,一整条,砍断,浸泡,焯水,加香料,干黄酱,烧制出来的。味道也是很鲜美!

其二就是吃羊蝎子的大部分是男性,并且偏青年,中年比较多。男性滋补比较放在羊肉方面多一些。女性吃不惯羊肉味道,小孩吃多了上火。这几点也是羊蝎子火锅推广的障碍。

第三,南方和北方烧菜手法不一样,南方厨师如果没有专业培训,是烧不好一道羊蝎子的,那么吃的人品尝过后,不好吃,口碑自然而然下降,生意都难做,更谈不上开羊蝎子火锅了!

第四,也是关键点,羊肉成本一直大于其他肉类,购买成本高,利润薄,你想想,赚不了钱的买卖有人干吗?你在好吃,综合以上几点,没有几个老板愿意尝试。

最后,饮食习惯没有达成共识,众口难调,谁也不想去跳坑。谢谢你给机会回答。

广式羊蝎子火锅怎么做?谢谢?

羊蝎子就是羊脊骨,因形状酷似蝎子,故而称为羊蝎子。羊蝎子做成火锅,味道鲜美,口口留香。

主料:羊蝎子,洋葱,郫县豆瓣酱,红豆腐乳,红糖,干红辣椒。

辅料:(1)小茴香,花椒,麻椒,白胡椒粒,香叶,八角,肉蔻,白芷,草果,(2)盐,老抽,料酒,鸡精。

做法:1.把羊蝎子剁成块,在凉水里浸泡数小时,泡出血水。开锅焯水,撇去浮沫。继续焯水,撇去浮沫,直至血沫子变为白色。汤不要扔,做高汤用。捞出羊蝎子,用温水洗净。

2 .炒锅放食用油加热,倒入洋葱小火煸炒至洋葱出香味,微微发黄捞出。锅内放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入辅料(1)继续炒出香味,加入焯水的羊汤,加入两勺料酒,两勺老抽,几瓣蒜,加入羊蝎子,加入一勺红糖,两块腐乳,,适量的盐,大火烧开,小火慢炖两个小时,入味。出锅加一勺鸡精调味。好吃到停不下的羊蝎子火锅就做好啦!

羊蝎子火锅好吃吗?在家怎样做?

你好谢邀请:

羊蝎子火锅店推广,为什么开羊蝎子火锅店的人少?

这样乍暖还寒 大雪飞扬的天气,吃一顿热乎乎的火锅是最惬意不过的事情

羊蝎子火锅店推广,为什么开羊蝎子火锅店的人少?

火锅中最温暖脾胃的莫过于羊蝎子了!

所以我们今天就来做羊蝎子火锅?!羊蝎子就是羊脖下的脊椎骨,带里脊肉和羊骨髓,因为形状跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。

自己在家做羊蝎子也不麻烦,和炖骨头差不多,只是配料和时间上要讲究一些。

把羊蝎子洗净,开水焯一下,撇去浮沫;锅中放油,将花胶爆香捞出,放入豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片炒出红油,加水和冰糖,将羊蝎子放入;

将草果、香叶、桂皮、茴香、山楂片、陈皮等调料包在纱布中放入锅中一同熬煮几个小时;淋上料酒,加盐即可。

按照传统的做法,调味料中不加八角,据说是和羊肉味道相冲。如果怕麻烦的话直接用火锅底料来做也行。

羊蝎子美味

羊蝎子有骨头,啃起来很有滋味,除了做火锅,其他的方法也可以做出美味来。

相关阅读

- END -

8
0