武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

最后更新 : 2022.01.01  

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式,更多美食问答,请关注觅源良食,美食是抚慰人心的不二法门!武汉的面窝在当地应该是大家过早时常吃的早点之一,但是有多少人会做了?

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

我看这个比例会很小,武汉人每天出门下楼就能买到面窝,非常方便,所以大部分人都没有实际操作过,但是大家或多或少都会了解一些面窝的制作方法:

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起,放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉,用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。所以面糊就成为面窝好不好吃的关键。

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

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在回答这道问答题之前,我想给大家简单的解释几个只有在武汉才会出现的方言:

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

1、过早:是武汉或者湖北地区对于吃早餐的一种俗称,问你过早冒?实际上是问你早上吃过早餐没有?武汉人早上见面的第一句话通常都是说:“过早冒”;

2、面窝:通常都只会在早餐的时间段才会有销售的,面窝是用面窝勺子炸制而成,四周厚,中间薄,有一个小洞成凹状,由于武汉话的发音问题,不叫它“面凹”而是叫做“面窝”;

3、面窝勺子:炸制面窝时使用的铁质工具,大家看下图片,比我用文字来解释更加的清晰;

武汉面窝的面糊怎么调?

大米和黄豆的比列大致是4:1,四份大米一份黄豆,分别放入大碗中浸泡12个小时,将大米和黄豆泡涨后清洗干净,将按照4:1调配的大米和黄豆放入料理机中,按照3:2的比列放入清水,即为豆米3份清水2份,搅打成汁,过滤出大颗粒的豆渣,然后放入精细的面粉,将过滤后的豆米面浆搅拌至稍微有点浓稠的状态,所以这时的面粉的量在添加时是凭经验进行控制,之后放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉,搅拌均匀后静置30-60分钟,面糊就调制好了。

面糊调制好后,下面就可以开始炸制面窝了,也就是题主说的武汉的面窝如何做?

1、锅中多放入色拉油,将油温升高,大约是开始要冒青烟的状态,这时将面窝勺子放入油锅中炸一下,将面窝勺子炸至滚烫发热,这样做的目的是等下炸好的面窝容易脱模;

2、面窝勺子中留下少量的底油,撒上白芝麻,将搅拌均匀的面糊舀一勺到面窝勺子中,用勺子在面窝勺子的中间凸起的位置刮出一个小洞,这样做的目的是面窝炸至过程中不会出现大的鼓包,而且会有中间酥脆四周软嫩的口感;

3、炸至大约1分钟左右,面窝就能自动脱模,油锅中正反交替再炸几秒钟后,炸至颜色焦黄,沥干油后即可食用;

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?

以上我们给大家介绍了炸制面窝的面浆是如何调配的、面浆调配好后是如何使用面窝勺子下油锅将面窝炸制成型的,希望大家能够喜欢武汉的面窝。

简单来说面窝就是由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起,放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉,用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。

大家如果有什么不明白的地方,可以在评论区给我们留言,我们尽量都会回复的,感谢大家的阅读!

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疫情之下要备多少粮食才好?

现在是2月17号,本次疫情已接近战斗尾声,所以你不需要备太多粮食截至到目前为止,确诊人数大概有7万多人,疑似病例有7000多例,治愈人数已经超过1万人,而且确诊病例跟疑似病例已经有连续七八天下降,这说明了什么?说明形势在不断的好转,现在已经是战斗尾声了,所以我们不需要被太多粮食。

武汉面窝怎么做?面糊怎么调?(武汉一超市内悬挂大米储备任务牌)

是的,我还是提一下几点建议:

1.在3月份之前尽量减少出门,很多媒体呀,官方啊,都建议我们出去买菜,尽量一次就买好一星期的菜,这样我们一星期也出不了太多次的门,这样感染的风险就会降低,之类的.经过各地的封锁,患病的人呢,基本被筛选出来的,我们身边存在的那种病例呢,也基本上没有了,感染的风险已经很低,但是也要防止万一.

2.我们真的不需要太担心,可能只是疫情刚开始的时候,很多人特别紧张害怕,所以在大量的抢购口罩,购买各种食品,中国是世界上最大的粮食储备国家,我想即使中国人一年不产粮食,养你两三年,应该没有问题的,而且现在抢购食品的氛围根本就没有了,因为完全足够供应,而且政府部门以及相关单位肯定有专门管供应这一块的,所以请您放心!

3.这场全民战役,最后一名新冠肺炎患者出院将标志着我们这场战斗的胜利

但是我现在特别担心的是中国控制了这场疫情,但是却又开始在其他国家开始蔓延开来,尤其是那些贫穷的国家,对那些国家发生这样的疫情,那将是灭顶之灾,所以我们要庆幸生活在社会主义中国。要想想我们国家的号召力是多么的强大,在疫情面前,全国人民众志成城,一方有难,八方支援,在很多外国人看来真的是羡慕嫉妒!

最后,我想说的一句是武汉加油!中国加油!我们每一个中国人都要加油!!!

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